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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。