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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上
锅盖焖。