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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放 入生姜 、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
 住春
笋
，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。