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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调 味即可品尝。