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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开 后转中火。
煮到水 快熬 干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。