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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 

抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖 焖。