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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的  鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中 小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。