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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。