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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。