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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。