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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻
炒 均匀， 
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。