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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火
。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。