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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软  ， 拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。