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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 
入2
勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大  火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。