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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放 
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。