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　　做法  ：春笋切
成片后加少许盐捞出 
后用清
 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
 右。

再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。