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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。