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　　做法：
春
 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。