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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片 ，葱切成段


。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 
 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。