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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到水快  熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。