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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。