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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。