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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上 锅
盖大火
煮开后转中火 。煮到  水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。