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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦

一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里
的清
水， 放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。