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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用 清水  浸泡，生姜 切片，葱切成
段 。锅烧热，倒
 入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入

盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。