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　　做法：春 笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。
锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上
 锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。