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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。