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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀， 加
入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。