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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、 葱段 翻炒1 
分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，  加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。