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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。