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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜 
，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。