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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品 尝。