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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。