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做法 ：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱  段
翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。