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　　做法：春
笋切 
成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到
水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。