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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
 锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒 
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。