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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮 
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。