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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 
 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。