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　　做法
：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮   开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。