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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、  蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春
笋，
盖上 锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。