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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。