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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即
可品尝。