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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩 
住 春笋，盖
上锅盖大火煮 
开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。