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　　做
法：春笋切成
片后加 
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少

量清水  半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。