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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮

开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。