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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
 入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。