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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋 
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。