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　　做法：  春笋
切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉
片、葱  段翻炒1分钟左 
右。再加入生 抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。