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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出
后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。