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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生

姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。